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Famiglia Orro – Azienda Agricola – Fattoria Didattica – Tramatza (OR)


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Via Giuseppe Verdi, sn – Tramatza (OR)

Contatti: Cell. 347 7526617   info@famigliaorro.it  www.famigliaorro.it

La tradizione di coltivare la terra e di trasformare le materie prime, della Famiglia Orro viene tramandata da padre in figlio trasmettendo cosi la cultura contadina e i saperi della vita rurale.
Dalla tradizionone e dal sapere contadino nasce la nuova realtà aziendale, fondata sui vecchi valori, sui principi tecnologici e socio-culturali, ma nel rispetto delle attuali norme sulla garanzia della qualità delle produzioni alimentari. Tutti i prodotti dell’azienda derivano da materie prime aziendali, di varietà autoctone locali sia per la vite che per l’olivo, trasformante artigianalmente secondo i rigorosi criteri di un tempo.  Inoltre, l’azienda è inserita nel circuito delle Fattorie Didattiche della Sardegna, per far conoscere la tradizione rurale, stimolare lo spirito critico e la curiosità delle persone, in particolare dei giovani sempre più lontani dalla realtà agricola.

I VINI

“Crannatza”, vino da uve del ceppo Vernaccia di Oristano prodotto seguendo le antiche tecniche tramandate di generazione in generazione. “Zenti Arrubia”, vino rosato ottenuto da uve del ceppo Nieddera, nasce dalle antiche tradizioni contadine; è da molti considerato un ottimo aperitivo, anche se ben accompagna pasti a base di pesce o arrosti di carne.  “Spinarba”, vino rosso ottenuto da uve del  ceppo Nieddera, nato per accompagnare  arrosti e formaggi stagionati.

 

I DISTILLATI

“Grappa di Crannatza”, dalla sapiente distillazione delle vinacce della Vernaccia di Oristanosi ottiene questa grappa, calda, morbida e ricca di particolari note aromatiche.

 

LE OLIVE

“OìaPistada”, 0live verdi pestate e denocciolate, condite con aglio e finocchietto selvatico, in olio extravergine d’oliva. Realizzate secondo una vecchia ricetta tradizionale tramandata da generazioni. Ottimo come antipasto e per aperitivi, anche se può essere utilizzata come contorno o condimento in primi e secondi piatti.

LE CREME VEGETALI

Le nostre Creme sono prodotte senza conservanti, farine e addensanti, con l’utilizzo esclusivo di aromi naturali. “Crema di Oìa  Pistada”, “Crema di Carciofo spinoso sardo”, “Crema di Melanzane”,“Crema di Asparago”

IL PANE

“Su pani pintau” (pane decorato), ricco di  simbologia, tradizionalmente realizzato per le feste e le occasioni particolari, come la pasqua e i matrimoni. Oggi è considerato  un oggetto decorativo o addirittura  un gioiello.

 

PERCORSI DIDATTICI

Dalla coltivazione della vite alla  vendemmia e produzione del vino*

La coltivazione della vite

La vendemmia e la vinificazione

La vinificazione della Vernaccia di Oristano

Dalla coltivazione dell’olivo alla  raccolta delle olive per la produzione da tavola e dell’olio extra vergine d’oliva*

La coltivazione dell’olivo

La raccolta e la produzione delle   olive da mensa

La raccolta e la produzione dell’olio extravergine d’oliva

La farina “SA FARRA”, conoscerla e saperla   distinguere*

Pane da mensa tradizionale

   “Su pani pintau”

  Il pane della quaresima

*Presentazione iniziale comune ai vari percorsi

 

 



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