Biora - Food & Beverage Srls

Profit

Il progetto Cavó Bistrot è nato a fine 2018 dal'incontro con lo Chef Alessandro Mordini, chef vegano di esperienza internazionale, e ha trovato concretizzazione a fine maggio 2019 dopo 8 mesi di pianificazione e progettazione.

Il focus del progetto è il prodotto: locale, biologico e di qualità. Intorno a questo abbiamo costruito un’offerta di food e beverage coerente e innovativa, esclusivamente vegetale e senza prodotti raffinati o industriali. Seguiamo la stagionalità dei prodotti e questo garantisce un’offerta sempre variabile e dinamica, che segue davvero i ritmi della terra.

Stiamo inoltre seguendo una linea molto audace per quanto riguarda i prodotti gluten free: già oggi tutti i nostri dolci sono senza glutine e diversi piatti in menù possono vantare lo stesso, senza rinunciare al piacere di un buon piatto e al gusto. Tutto questo è possibile solo grazie a ricerca, studio e sperimentazione. 

Il progetto è ambizioso: partire dal nostro ristorante nel Corso Vittorio Emanuele n. 14 a Cagliari con una proposta completamente vegetale che possa coprire tutte le proposte food della giornata, dalla colazione al cocktail dopo cena, per espanderci poi con una proposta di catering e con un truck mobile per poter girare la Sardegna con la nostra proposta di snack da passeggio.