Società Semplice Agricola Fratelli Manca

Profit

Nel 2005 nasce il caseificio Su Pranu che prende il nome dalla località in cui si trova, Pranixeddu. L'azienda è composta da quattro fratelli (Sandro, Carlo, Roberto e Giorgio) che hanno fatto del loro lavoro un'autentica passione per la trasformazione del latte in formaggio. L'idea nasce dall'ultima crisi del prezzo del latte di quegli anni che ha portato Roberto a farsi affiancare per un paio d'anni da un casaro professionista che gli ha insegnato tutti i segreti del mestiere, ed è così che è nato il primo pecorino artigianale dell'azienda nominato SU PRANU. Successivamente Roberto ha coinvolto il fratello Giorgio nella produzione del formaggio, mentre gli altri si occupano della coltivazione dei terreni e delle greggi. Infatti le pecore dell'azienda mangiano esclusivamente cereali provenienti dai terreni coltivati dai fratelli Manca, pascolando allegramente per buona parte dell'anno. Col passare degli anni i casari hanno prodotto con molto successo vari tipi di formaggi, tra cui l'OVIN GRAND uno strepitoso grana di pecora dal gusto sorprendente, ideale come aperitivo o fine pasto. Vi sono poi i misti: SU PASTORI (capra-pecora) e MISTO MANCA (vacca-pecora) entrambi molto buoni e stuzzicanti.
L'azienda è in regola con tutte le certificazioni necessarie, tutti i formaggi infatti sono etichettati con lotto di produzione e data di scadenza, nonché schema dei valori nutrizionali. A Pranixeddu vi è un piccolo spaccio dove poter acquistare tutti i prodotti del fratelli Manca, aperto tutto l'anno.
Da qualche mese io e mio marito Andrea abbiamo intrapreso, sempre per conto dell'azienda, l'attività di commercio itinerante che ci ha portato a visitare gran parte dei luoghi turistici più belli della Sardegna, ottenendo un grande successo. I turisti, specie i francesi e i tedeschi hanno apprezzato tantissimo i nostri formaggi e molti di loro si sono fatti la scorta da portare a casa. Siamo stati contattati anche da persone che ci avevano conosciuto durante l'estate e che volevano gustare nuovamente i nostri prodotti, chiedendoci la spedizione.